生活の知恵

たこ焼き用のタコは刺身用でもいい?その選び方と切り方とは!!

友達や家族で楽しくホームパーティ♪で、たこ焼きがその選択肢にあがるのはもはや定番ですよね♪
たこ焼きは、みんなで囲んでワイワイ作れば それはそれは楽しい時間が過ごせちゃいます。
たこ焼きと言えばタコ! タコなんだけど、

「あれっタコって、刺身用のタコでもいいんだっけ!?」
「あれ?生のタコってそもそも売ってるっけ?」

と そんな疑問が起こったので今日は記事に残しておこうと思います(*´▽`*)

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たこ焼きのタコは刺身用でもいい?

たこ焼き用のタコってその道のプロでもない限り、悩むことありませんか?
頻繁にたこ焼きするなら分かるのだろうけど、年に数回程度しかたこ焼きパーティしないご家庭もあると思います。
我が家もたこ焼きパーティするのって、年に1回あるかどうか・・・。

となると、毎度たこ焼きのタコについて悩んじゃう私です。

結論から言うと 「刺身用のタコ」でたこ焼きすることはもちろんOKなのです。

基本的に、刺身用として売られているタコを見てみるとボイルしてありませんか?タコは生だと、ヌメッと半透明のような色だけど刺身用として売られているものはこんなのが多いはず。

身が白くなっているので、しっかり茹でられているか蒸されているはず。

これは「このままで食べられます」という意味の刺身用なので、何につかっても大丈夫なんです!!

もちろんたこ焼きに使えますし、余ったらサラダに入れたりもできますね(*´ω`*)

で。 この刺身用のタコの使い方なんですが。

世の中の忙しい主婦の方の意見をネットでとにかく調べまくってみたら、ほとんどの方が「生食用のタコを下ゆでせずにそのままたこ焼き器にイン」なんです。
美容師でもある私なので、仕事中にお客様たちにたこ焼きについて聞きまわってもみたのですが、やっぱり「刺身用をそのまま切ってイン」でした!

下茹でする方もいらっしゃったり、酢水で洗って下茹でする・・・大根で叩いて柔らかくして茹でる・・・なんて意見もあったのだけど、この下茹でが実は厄介のようです。

「下茹でしたらタコが茹であがりすぎてゴムみたいにガッチガチに固いタコになってしまった」という意見がぼろんぼろん出てきました。
こ。。。こわい。

ゴムみたいなタコのタコ焼きなんで嫌です。。。このゴムタコにならないための裏技もあるようなのでそれはまた別記事にてお伝えしますね♪

というわけで 刺身タコでOKです!! そうと決まったら次は選び方を見てみましょう!!

※刺身用は刺身用でも、スライスされているものではなくブロックで売られているものを買いましょう。

たこ焼きのタコの選び方は?

たこ焼きにおススメなのは、「マダコ」と呼ばれるタコです。タコは大きく分けると「マダコ」と「ミズダコ」に分けられるのですが、見分け方としては大きさかなと個人的に思っています。
マダコは”全長約60センチ程度”に対して、ミズダコは大きいものだと全長3m~5mにもなるそう!!!

スーパーなんかで、大ぶりのタコ足などが売られていたらミズダコと考えられそうです!見た目も少しぶよぶよしていて、見るからに水分を含んでいそうです。

ミズダコは別名でオオダコと呼ばれているほど大きな生物なのですね(*´ω`*)どっちか分からない場合は店員さんに聞いてみてくださいね♪

そして 最も重要かもしれないこの タコの見分け方・・・!

タコはメスを選ぼう!!!

タコの世界にももちろんオスとメスがいます。そしてオスは固く身が引き締まっており、メスのほうがやわらかく食べやすい・・・とのこと。
たこ焼きに入っているタコは ガチガチに固いよりは柔らかくて食べやすい方がいいと思っている私はメスを断然おススメしちゃうのですが実はこれも簡単に見分けられるんです!

タコの足の吸盤の並び方をよく見て!

オスとメスを 足だけで見分ける場合、吸盤をよく見れば一目瞭然!
吸盤の並び方や大きさにその秘密があります。

オスの吸盤はこのように大きな吸盤と小さな吸盤が並んでいます↓

メスの吸盤はこれとは逆で、比較的小さめの吸盤が同じ大きさで美しく2列に並んでいます。↓

 

オスは縄張り争いやメスを奪い合うときにケンカするのですが、この時に吸盤が武器になるとか。どう武器にして戦うのかはわからないのですが、どうやらケンカのために大きな吸盤が必要らしいのです。
その点メスは、オスのようにケンカをすることがないので大きな吸盤が必要ない・・・ことから 小さく美しい吸盤が並んでいるようですね!!!

で、もしかするとなのですが「ボイルしたらカチコチになってしまった!」とか「ゴムみたいな食感のタコになってしまった!」の原因のひとつとして考えられるのが、オスのタコだったから か も しれません。

私の完全なる想像ですょ(/ω\)

タコ焼きのタコは歯ごたえよりもトロッととろける衣に合わせた柔らかいタコがおすすめなので、吸盤がきれいに並んでいて、吸盤の大きさが揃っているものを選んでくださいね(*´ω`*)

ただ、歯ごたえ抜群のタコがいいんじゃい!っていうあなたは、敢えてオスを選ぶ!というのもアリですよ♡

刺身コーナーに、「蒸しタコ」や、「茹でダコ」などと表示されたものがある場合は、茹でダコがおすすめです。
蒸しダコは茹でダコよりも水分が抜けやすく、固いことが多いとのこと!

日本人は特に、国産=良いモノと 思って国産モノを選びがちですが、たこ焼き用には国産のタコは向いていないようです。
国産タコは、加熱することによってより身が締まりさらに固くなるとのこと!!( ゚Д゚)刺身向きなんですね(*´ω`*)

たこ焼きにするのは、モーリタニア産の茹でタコが最適だという意見をたくさん見かけました!

もしあれば、「モーリタニア産の茹でタコ」を探してみてくださいね(*´ω`*)

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たこ焼きのタコの切り方は??

切り方はたこ焼きに入るサイズならなんでも良いのですが、大きすぎるタコだと固く感じたり食べにくさが残るかもしれません。
吸盤がしっかり入るほうが歯ごたえも良いので吸盤を意識しながら切ってください♪

1、5センチ角くらいを目安に♪

まとめ

まず大前提として、私はたこ焼きのエキスパートではなく、たこ焼きのプロでもありません。
いち主婦の戯言として読んでくださると嬉しいです(*´ω`*)

 

そこを踏まえて。。

刺身用のブロックタコでも全然OK!賢い主婦は刺身用ブロックタコで茹でる時間を短縮しています。

まだスーパーにいるならモーリタニア産の茹でダコを探してみる(国産は身がしまっているらしい)

吸盤をよく見て、吸盤の並びがきれいで大きさが揃っているメスのタコを探す

 

に気を付けて探してみてください♪

切り方は1,5センチ角を目安に食べやすい大きさに。

切り分ける前に少し食べてみて、固いようだったら小さめに切って何個か入れるスタイルにすると固いタコでも食べやすいですよ♪(*´ω`*)

最後までお読みいただきありがとうございます( *´艸`)

たこ焼きのタコのことで もっとこうしたほうがいいなどとあれば

素敵なそこのあなた!無知な私に喝を入れてくださいね♪

 

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