生活の知恵

かき揚げの冷凍を美味しく解凍する方法はコレだ!!正しい保存法もね♪

き揚げを作りすぎて食べきられなかったら冷凍保存するのが賢い方法!なのだけど。。。
あれっ 冷凍したけど解凍はレンジでチンでいいの???とお悩みのあなたのために、今日はかき揚げの美味しい解凍方法を伝授しますね(*´ω`*)

これさえ知っていれば、もう冷凍かき揚げの解凍は怖くないですよっ!

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かき揚げを冷凍したものを美味しく解凍するには!?

かき揚げなどの揚げ物系は、冷凍することができます。冷凍食品にも揚げ物系ってたくさんありますよねー!しかも美味しい(n*´ω`*n)
ただ、冷凍食品などの冷凍ものは、レンジでチンでOKなのですが、かき揚げはレンジでチンだけだとべチャッとなってしまいます。

美味しく解凍するための手順はたったの二つ!

 自然解凍をし

 オーブントースターで焼くだけ!

トースターが無い場合は、魚焼きグリルでも代用可能!
魚焼きグリルなんてないわ!というときは、フライパンにクッキングシートを敷いて焼いてもOK!

かき揚げの自然解凍の仕方

かき揚げを冷凍庫から出したら、自然解凍させるために”冷蔵庫”に移します。
自然解凍は 常温ではなく冷蔵庫です!ここを間違えないでくださいね^^
時間がない場合は常温や電子レンジで解凍してもよいですが、確実に美味しさや食感が悪くなるはず。

冷蔵庫で解凍も、ちらちらと気にしてあげながら解凍します。解凍のしすぎは禁物!
長時間の冷蔵庫での解凍はしないようにしましょう。

オーブントースターでの美味しい焼き方

トースターで焼くにもあなたに絶対知っていて欲しいコツがあります♡
トースターに自然解凍したかき揚げを乗せる前に、くっしゃくしゃにしたアルミホイルを敷きます。
くしゃくしゃにすることで、アルミホイルの表面に凸凹ができ、熱伝導がゆるやかになるために焦げにくくなります!

かき揚げを電子レンジで、10秒~20秒程度温めます。ほんの少しだけ!!!
これはかき揚げが表面カリカリでも中が冷たい!なんて悲しい失敗を起こさないためのものです(´・ω・`)

少しだけ温まったかき揚げの表面に霧吹きなどでを吹きかけましょう。
この水分がトースターで焼くときに蒸発していくのですが、そのときかき揚げの衣の中に空洞がうまれてサクサクの食感を取り戻すことができるのです!

このまま、オーブントースターでこんがりと焼きます。

これで サクサクのかき揚げが復活するはずですが、初めてだとうまくいかないことも多いです。
何度かやってみて あなたなりの成功例を作ってみてくださいね(*´ω`*)

分厚くて、うまく焼けそうにないかき揚げはこちらを参考にしてみてくださいね♡

↓↓

Cpicon 冷凍かき揚げの温め方 by クック6IIVDW☆

とここまで言っておいてなのですが、美味しく解凍するためには正しい冷凍をしなければなりません!
というわけで次章ではちょっと前に戻って、かき揚げを美味しく解凍するための冷凍の仕方を紹介します♪

かき揚げの冷凍保存の正しいやり方とは!

かき揚げの冷凍保存は、バッと集めて適当にラップしてぺっぺっと冷凍してはいけません。・・・いやいけないことは無いのだけど。。。

かき揚げや天ぷらなど油で揚げたものを、冷蔵庫で保存するよりも冷凍庫で保存することのメリットはコレなんです。↓

冷凍することによって酸化を遅らせる!!!

かき揚げは、油が回ってしまうと美味しかったはずなのにべちゃべちゃっとして美味しくなくなった・・・なんて経験ありませんか?
例えばお惣菜でも、夜の半額セールで天ぷらを買って安くてラッキーだと思っても。。いざ食べるとなると酸化してしまっていて油を食べてるみたいで全然美味しくない・・・。

油が回ってしまうということは、酸化してしまうということです。「酸化」は温度が低ければ低いほどに遅らせることができます。
常温よりも冷蔵 冷蔵よりも冷凍が長く美味しさを保つ秘訣になるのです^^

正しい冷凍方法はこう!

1 かき揚げの粗熱を取る。

かき揚げを冷凍する場合、作ってすぐに冷凍してはいけません。触れるようになるくらいまで熱をとります。

2 かき揚げを一つ一つジップロックなどの冷凍パック(密閉できるもの)に入れる。

大きい袋などに入れる場合は重ならないように入れましょう。
かき揚げをクッキングシートで一つ一つ包むと酸化をより防止します(*´▽`*)

封をする時はとにかく空気を抜きます。空気に触れさせないようにすることが大事!!

注意:キッチンペーパーはくっつくのでNG!!

3 金属トレーに並べて冷凍庫に入れる。

写真のような金属製のトレーに並べて冷凍庫にいれます。ジップロックのままでもいいのですが、熱伝導のいい金属トレーにのせておくことで素早く冷凍することができます。それによっておいしさを逃がさないのです(*´ω`*)

これで冷凍は完璧♪

このように冷凍しておくことで、いざ解凍!する時に美味しいかき揚げをまた食べることができます。
美味しく食べられる目安としては、1ヶ月くらいです。

解凍したときに、思ったよりもべちゃっとなってしまったときはアレンジしちゃいましょう!!
アレンジレシピをいくつかご紹介♡

Cpicon 朝ラク♪冷凍かき揚げで天丼の具 by こはがえる

Cpicon リメイク!【かき揚げのふわふわ卵とじ丼】 by ☆s4☆

Cpicon かき揚げ救済☆やみつきかき揚げチヂミ by みみ母

天丼や卵とじは王道ですよね♡他にもチーズを乗せて焼いたり、あなたなりのリメイクを見つけてみてくださいね♡

 

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かき揚げの解凍の仕方についてまとめ

かき揚げはたくさん作ってしまっても、冷凍しておけば時間のないときなどにとっても便利です(*´ω`*)お弁当のおかずにもなりますし、つくり過ぎちゃったーー!って思うくらい作っておいて、冷凍しちゃいましょう。

冷凍の仕方を簡単にまとめると

粗熱をとり、クッキングシートに包み、密閉できるジップロックに重ならないように入れる!その後金属製のトレーにのせて冷凍庫へイン♪

解凍の仕方を簡単にまとめると

冷蔵庫で数時間解凍し、電子レンジでほんの数秒あたためて、くしゃくしゃにしたアルミを敷いたオーブントースターにかき揚げを乗せ、ほんの少し水を吹きかけて焼く!

です(*´ω`*)

最後までお付き合いいただきありがとうございます(*´▽`*)
今夜はかき揚げ作っちゃおうかな・・・ぐふふw

 

 

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